Wielkanoc z MNIAM!

Chcecie spróbować dań, które pojawiły się w ostatnich tygodniach w MNIAM!? Tutaj znajdziecie wszystkie wielkanocne przepisy. Zapraszamy do słuchania razem z nami, Martyna i Ola :)

JAJKA Z AWOKADO

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 mała cebulka szalotka
• 1 dojrzałe awokado
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

Żeby zrobić łódeczki z awokado, trzeba z ugotowanych jajek wyciąć mniej więcej 1/3 część, robiąc nacięcie od góry po ukosie tak, żeby powstała rynienka. Resztę jajka kroimy w kostkę. Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę i wyjmujemy miąższ. Kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki i oprószamy solą i pieprzem. Czosnek i cebulę drobno siekamy i oprószamy solą. W miseczce delikatnie łączymy wycięte i posiekane jajka, czosnek, cebulkę, awokado, majonez i szczypiorek. Farsz nakładamy w wycięte części jajek tak, żeby zmieściło się go tam jak najwięcej. Takie jajka możemy podawać z majonezem zmieszanym z jogurtem i zarumienionym pieczywem.

BARSZCZ BIAŁY

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego z kością (żeberka, łopatka, kości wieprzowe)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 włoszczyzna
• 1 duża cebula
• 100 g wędzonki (kiełbasy lub boczku)
• 2 kawałki suszonych borowików
• kilka ziaren pieprzu
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 500 g surowej białej kiełbasy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe płuczemy, kroimy na kawałki i gotujemy w osolonej wodzie pod przykryciem. Następnie dodajemy opłukaną kiełbasę, obrane warzywa z włoszczyzny, cebulę, wędzonkę, suszone borowiki, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy przez ok. 1,5 h. Potem dodajemy rozgniecione ząbki czosnku i chrzan. Odstawiamy na chwilę, a później przecedzamy przez sitko do czystego garnka. Do wywaru dodajemy majeranek, pokrojoną na plasterki kiełbasę, ugotowane grzyby oraz pokrojoną na kawałki wędzonkę i mięso wieprzowe. Zupę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i zaprawiamy śmietaną: mieszamy ją najpierw z paroma łyżkami zimnej wody, a następnie z odrobiną zupy. Dopiero wtedy możemy ją dodać do reszty zupy. Tak przygotowaną zupę podgrzewamy i podajemy z ugotowanym jajkiem, ziemniakami lub chlebem.

BABKA PIASKOWA

Składniki:

• 4 jajka
• kostka margaryny
• szklanka cukru
• szklanka mąki
• cukier wanilinowy
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Margarynę musimy roztopić i poczekać, aż trochę wystygnie. Jajka mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Wszystko miksujemy i powoli dodajemy obydwie mąki i margarynę. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy kakao. Blachę smarujemy tłuszczem (np. margaryną) i posypujemy bułką tartą. Wlewamy białe ciasto, następnie to z kakao i delikatnie mieszamy. Pieczemy 40 minut w 180ºC. Babkę po upieczeniu możemy polać lukrem lub polewą czekoladową.

MAZUREK

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 150 g masła
• 1 jajko
• kilka łyżek dżemu morelowego
• ok. 500 g masy kajmakowej
• płatki migdałowe
• skórka pomarańczowa

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier puder i wanilinowy oraz masło. To wszystko siekamy, aż masło będzie drobne, dodajemy jajko i całość zagniatamy. Ciasto musimy rozwałkować i wyciąć prostokąt, a z resztek ułożyć ranty. Nakłuwamy je widelcem i pieczemy w 200°C przez 20 minut. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem, a następnie masą kajmakową. Dekorujemy je skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi.

GORĄCE PIWO Z ŻÓŁTKIEM

Składniki:

• 500 ml jasnego piwa
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 4 gożdziki
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Piwo podgrzewamy, dodajemy cynamon i goździki. W tym czasie ucieramy żółtka z cukrem do białości. Taki krem wlewamy do gorącego piwa i mieszamy, aż piwo zgęstnieje. Napoju już nie gotujemy, podajemy jeszcze gorący.

GRZANKA

Składniki:

• 750 ml czystej wódki
• 100 ml wody
• 80 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki miodu
• 100 g cukru

Przygotowanie:

Cukier podgrzewamy w suchym rondelku, aż zrobi się karmel. Dodajemy wodę, miód i połamaną gorzką czekoladę. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Wtedy zdejmujemy garnek z ognia i wlewamy wódkę, mieszamy i podpalamy. Natychmiast przykrywamy garnek pokrywką i nalewamy „grzankę” do filiżanek.

Poniedziałek 1:

Wtorek 1:

Środa 1:

Czwartek 1:

Piątek 1:

Poniedziałek 2:

Wtorek 2:

Środa 2:

Czwartek 2:

Piątek 2: