Właśnie gramy

HUMBLE.

Kendrick Lamar


Ochrona prawna dla frytek z sosem i serem

Autorstwana 23 maja 2021

Producenci serów z kanadyjskiej prowincji Quebec chcą prawnie chronić jedno z najpopularniejszych dań Kanady. Poutine to nic innego jak frytki z dodatkiem sosu mięsnego i kawałków sera cheddar. Potrawa wymieniania jest jako jedna z pierwszych na liście dań, które trzeba spróbować w tym kraju. Jest nie tylko bardzo popularna wśród turystów, ale również w gronie rodowitych Kanadyjczyków.

Regionalna rada przemysłu mlecznego (CILQ), w której skład wchodzą właściciele farm mlecznych i producenci nabiału z Quebec, postanowiła wesprzeć eksport „cheese curds” (kawałki świeżego sera) na rynki zagraniczne. Wiązałoby się to z objęciem prawną ochroną nazwę poutine. Agencja Canadian Press podaje, że obecnie trwają prace nad szczegółami projektu oraz kwestiami zakresu ochrony nazwy potrawy i jej składu. Tak jak pizza jest włoska, a sushi japońskie, tak należy chronić i tę tożsamość – powiedział członek CILQ Luc Boivin.

Właściciele farm mlecznych z Quebec mają obecnie większą konkurencję na rynku krajowym. To wina północnoamerykańskiej umowy o wolnym handlu (CUSMA), która daje większy dostęp do rynku kanadyjskiego producentom amerykańskim i meksykańskim. Jednak działa to w obie strony, dlatego też kanadyjscy producenci serów mają lepszy dostęp do rynków USA oraz Meksyku. Fakt ten chcą mądrze wykorzystać.

W kwietniu tego roku prof. Sylvain Charlebois z Uniwersytetu Dalhousie wydał książkę pt. „Naród poutine. Chwalebne wejście na szczyt bezpretensjonalnego dania”. Profesor specjalizuje się w przemyśle żywnościowym i zarządzaniu. W swoim dziele opisuje, jak poutine stała się narodowym daniem Kanady. Udowadnia, że pierwowzór potrawy powstał w 1957 roku. W restauracji szefa Fernanda Lachance w miejscowości Warwick pewien klient poprosił go o posypanie frytek kawałkami sera. Lachance miał wówczas powiedzieć, że będzie to „straszny bałagan”, czyli w quebeckim żargonie właśnie – poutine. Rok później specjalizujący się w sosach Jean-Paul Roy z Drummondville dodał do dania mięsny sos.  Pod obecną nazwą serwował danie od 1964 roku.

Iga Chmielewska

Źródła: https://www.polsatnews.pl/wiadomosc/2021-05-22/kanada-frytki-z-serem-i-sosem-maja-zyskac-ochrone-prawna/?ref=kafle


Kontynuuj przeglądanie

Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Do jej poprawnego działania wymagana jest akceptacja. Polityka cookies

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Udostępnij na Facebooku
Udostępnij na Twitterze
Udostępnij na Pinterest
Udostępnij na Linkedin
Wyślij przy pomocy Whatsapp
Love