Świąteczny tydzień III

Tutaj znajdziecie wszystkie przepisy z ostatniego w tym roku, III-go świątecznego tygodnia. Dodatkowo możecie posłuchać wszystkich tegotygodniowych audycji! Dajcie znać w komentarzach czy w Waszych rodzinnych stronach są jakieś niezwykłe tradycje świąteczne :)

BARSZCZ CZERWONY

Składniki:

• 1 kg buraków
• 4-5 ząbków czosnku
• 2-3 suszone grzyby
• 3 l wywaru warzywnego lub wody
• 1 jabłko
• zakwas z buraków
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Buraki obieramy i ścieramy na tarce. Starte buraki i grzyby zalewamy wywarem lub wodą i gotujemy na średnim ogniu pół godziny. Przecedzamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy zakwas, przekrojone główki czosnku, jabłko pokrojone w ćwiartki oraz sól i pieprz.  Na koniec ogrzewamy przez 10-15 minut, uważając, żeby barszcz się nie zagotował.

 

KARP

Składniki:

• karp (najlepiej już w dzwonkach)
• opcjonalnie cebula lub mleko
• sól, pieprz
• mąka
• rozmącone jajko
• bułka tarta
• masło, najlepiej klarowane

Przygotowanie:

Pokrojonego w dzwonki karpia zalewamy mlekiem lub obkładamy cebulą i zostawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia posypujemy go solą i pieprzem, a po 15 minutach panierujemy najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażymy na maśle na złoty kolor. Karpia można podawać od razu po usmażeniu, lub smażyć go rano, a na wigilię odgrzać w piekarniku.

 

KOMPOT Z SUSZU

Składniki:

• 100 g suszonych jabłek
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g suszonych gruszek
• 2 łyżki miodu
• 5 goździków
• cynamon
• 1 pomarańcza

Przygotowanie:

Suszone owoce wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy przez około pół godziny. Podczas gotowania dodajemy miód, goździki i cynamon. Pomarańczę dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Garnek z kompotem zdejmujemy z ognia, dodajemy plastry pomarańczy i odstawiamy do wystygnięcia. Podajemy schłodzony.

 

A tutaj możecie posłuchać podcastów z całego tygodnia:

Poniedziałek:

Wtorek:

Środa:

Czwartek:

Piątek: