Byliśmy w winnicy UJ!

 

IN VINO VERITAS – DNI OTWARTE WINNICY UJ

 

Winnica „Nad Dworskim Potokiem” w Łazach koło Bochni otwarła swoje podwoje dla zwiedzających od 7 do 8 września.  O lodowym winie, straszliwych głośnikach i… „podsłuchiwaniu kosmosu” opowiadał jej kierownik – Adam Kiszka.

 

Od XIII wieku tereny winnicy były własnością sióstr Benedyktynek. Uniwersytet Jagielloński otrzymał je w latach 70 XX wieku w ramach rekompensaty za ziemie, które musiały zostać zalane podczas budowy zapory w Dobczycach. Sama winnica istnieje od 2005 roku i jest ponad 10 razy większa niż na początku. Obecnie na powierzchni 4 hektarów rośnie 12 tysięcy krzewów, z których uczestnicy mieli okazję smakować 15 rodzajów winogron:

 

 

W tych idealnych warunkach rośnie węgierska Bianca, niemiecki Solaris, czy polska Jutrzenka. Jednak największym skarbem winnicy jest odmiana Vital Blanc, z której wytwarza się niezwykle rzadkie wino lodowe. W 2012 roku udało się je tu zrobić po raz pierwszy w Polsce. Z 400 kilogramów winogron powstało wówczas zaledwie 50 butelek trunku.

 

 

Chętnych rzeczywiście nie brakuje, a tych najbardziej zaciekłych – trzeba wręcz zniechęcać, ponieważ zmniejszają urodzajność plonów. Tym razem to nie susza czy grad, tylko łakome ptaki. Aby je odgonić, po całym terenie zamontowano specjalne głośniki, które emitują „odstraszające” dźwięki:

 

 

Tym razem jednak wszyscy goście byli mile widziani. Wyjątkowo również i ptaki, bo z okazji dni otwartych głośniki wyłączono. Zwiedzający mieli okazję spróbować a później zakupić tutejsze wino:

 

 

A po zwiedzaniu i degustacji Seyval Blanc można również poszukać kontaktu z obcą cywilizacją. Dwieście wcelowanych w niebo anten już od 5 lat bada pozaziemskie sygnały w ramach międzynarodowego projektu LOFAR:

 

 

Jak mawiali starożytni – in vino veritas, więc jeżeli ktoś chciałby dowiedzieć się całej prawdy o winie, ma taką okazję w ramach podyplomowych studiów z enologii. Wystarczy okazać się dyplomem licencjata na dowolnym kierunku.

Autorzy: Katarzyna Pliżga i Łukasz Trzaska